Καθώς ο καιρός φθινοπωριάζει για τα καλά, η εκδρομή στα κρασοχώρια της Λεμεσού γίνεται πιο επιτακτική ανάγκη. Λίγο που η ζέστη καταλαγιάζει και λίγο η μετά-εποχή του τρύγου, σε οδηγούν σε οινοποιία όπως αυτό της Αγίας Μαύρης στο Κοιλάνι, για να ανακαλύψεις το απόλυτο παράδεισο ανθρώπου-οίνου λίγο μακριά από τις σκοτούρες της πόλης και της καθημερινότητας.
Με το που φθάνεις και αντικρίζεις την είσοδο του οινοποιείου καλυμμένη με φυτά, σε πλήρη ευθυγράμμιση με το καλωσόρισμα του κ. Ιωάννη και της κ. Γιανούλας Ιωαννίδης ιδιοκτήτες του οινοποιείου, νιώθεις οτι η μέρα σου πραγματικά άξιζε αυτή την επίσκεψη.
Το οινοποιείο μέσα είναι φτιαγμένο με θεμέλια-αντικείμενα της κυπριακής παράδοσης και ιστορίας, ως συνύπαρξη του παλιού και του νέου που έρχεται και ολοκληρώνει το χώρο με σύγχρονα μηχανήματα παραγωγής λευκών και ερυθρών, ξηρών και γλυκών οίνων. Παράλληλα, το υπόγειο του χώρου, εκεί που τα βαρέλια γεμίζουν πε ποικιλίες κρασιών, μαρτυρά την επιμονή και το πάθος των ανθρώπων αυτών στο να συνεχίζουν φτιάχνοντας καλό και βραβευμένο κρασί για να κάνουν την ιστορία του οίνου αυτού του νησιού ακόμη πιο περήφανη.
Τέλος ο κ. Ιωάννης, συνταξιούχος γιατρός και όπως δείχνει για πάντα οινολάτρης προσφέρει για δοκιμή τα κρασιά του, αναφέροντας με περηφάνια τα βραβεία και τους τόπους που έχουν ταξιδέψει για να τα μάθει όλος ο κόσμος.
ΥΣ:
-Γιατί ονομάσατε αυτό το κρασί Άξιον Εστι;
-Για τον Οδυσσέα Ελύτη
