Η πατάτα είναι ένα από εκείνα τα υλικά που δύσκολα λείπουν από την κουζίνα μας. Απλή, οικονομική και γεμάτη δυνατότητες, έχει θέση τόσο στο παραδοσιακό κυπριακό τραπέζι όσο και στις πιο σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες. Με αφορμή την Εθνική Ημέρα Πατάτας, που γιορτάζεται στις 19 Αυγούστου, συγκεντρώνουμε αγαπημένες και λαχταριστές συνταγές με πρωταγωνίστρια την πατάτα, αποδεικνύοντας πως ένα τόσο ταπεινό υλικό μπορεί να μετατραπεί σε αμέτρητες γευστικές δημιουργίες.
Πατάτες φούρνου με λεμόνι και ρίγανη
Υλικά
1 κιλό πατάτες
Χυμός από 2 λεμόνια
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
1 κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες κυδωνάτες φέτες. Τις τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το νερό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μείνουν μελωμένες στο εσωτερικό.
Κυπριακές τηγανητές πατάτες με αυγά
Υλικά
4-5 πατάτες
4 αυγά
Ελαιόλαδο ή λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή μπαστουνάκια και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Αφαιρούμε μέρος του λαδιού από το τηγάνι, αφήνουμε τις πατάτες μέσα και σπάμε από πάνω τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να δέσουν τα ασπράδια, κρατώντας τους κρόκους όσο μελάτους θέλουμε. Ένα απλό πιάτο, αλλά από αυτά που δεν χρειάζονται συστάσεις.
Πατατοκεφτέδες με μυρωδικά
Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μαϊντανό
2 κουταλιές δυόσμο
1 αυγό
3-4 κουταλιές φρυγανιά
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αυγό, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που πλάθεται. Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Πατάτες γεμιστές με τυρί
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
150 γρ. τυρί της επιλογής σας
2 κουταλιές γιαούρτι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Λίγο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ψήνουμε…
Διαβάστε περισσότερα
