Γράφει ο Νίκος Κατσαρός
Η Πρώτη Κυρία εγκαινίασε την έκθεση για τον Ανδρέα Μαυρομμάτη – Από τους ξυλόφουρνους και τις συνταγές των γιαγιάδων μέχρι τη γαλλική υψηλή γαστρονομία
Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Κυριακή το 7ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας Αγίου Ιωάννη Πιτσιλιάς, μετατρέποντας την κεντρική πλατεία του χωριού σε ένα πολύχρωμο και μυρωδάτο εργαστήρι κυπριακής γεύσης, παράδοσης και πολιτισμού.
Ο κόσμος τίμησε τη διοργάνωση με την παρουσία του, περιδιαβαίνοντας τα περίπτερα, δοκιμάζοντας τοπικά προϊόντα και παρακολουθώντας από κοντά παραδοσιακές παρασκευές που ξύπνησαν μνήμες από την παλιά κυπριακή κουζίνα. Από νωρίς, οι μυρωδιές από τους ξυλόφουρνους απλώθηκαν στην πλατεία, καθώς ψήνονταν χαλλουμωτές, ελιωτές, ψωμιά και κουλούρια, ενώ δίπλα ετοιμάζονταν παλουζές, τραχανάς, πίτες και άλλα εδέσματα.
Ξεχωριστή θέση στη φετινή διοργάνωση είχε το αφιέρωμα στον αείμνηστο, πολυβραβευμένο σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, με καταγωγή από τον Άγιο Ιωάννη Πιτσιλιάς. Γύρω στις 12:30 το μεσημέρι, η Πρώτη Κυρία, Φιλίππα Καρσερά Χριστοδουλίδη, εγκαινίασε στην Κοινοτική Βιβλιοθήκη την έκθεση που ήταν αφιερωμένη στη ζωή και το έργο του κορυφαίου Κύπριου σεφ.
Μέσα από φωτογραφίες και άλλα εκθέματα παρουσιάστηκε η πορεία του από τον Άγιο Ιωάννη μέχρι το Παρίσι, όπου κατάφερε να μεταφέρει τις γεύσεις της Κύπρου και της Ελλάδας στη γαλλική υψηλή γαστρονομία. Η επαγγελματική του διαδρομή κορυφώθηκε με τη βράβευση του εστιατορίου Mavrommatis με αστέρι Michelin το 2018.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον συγκέντρωσαν και οι δημιουργίες της ομάδας μαγείρων και αρχιμαγείρων των εστιατορίων Μαυρομμάτης από το Παρίσι, οι οποίοι παρουσίασαν πιάτα βασισμένα σε συνταγές του Ανδρέα Μαυρομμάτη. Δοκιμάσαμε, μεταξύ άλλων, δημιουργίες με τόνο, χταπόδι, καθώς και διαφορετικές εκδοχές σε ντολμαδάκια και ελιόπιτες. Όλα αποτέλεσαν εξαιρετικά παντρέματα της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας με τη γκουρμέ δημιουργία και τις τεχνικές της γαλλικής γαστρονομίας.
Το χωριό, ωστόσο, δεν ξέχασε τις δικές του μαγείρισσες. Στα «Πιτσιλλομαγειρίσματα», οι γιαγιάδες του Αγίου Ιωάννη σήκωσαν τα μανίκια και αποκάλυψαν στην πράξη μικρά και μεγάλα μυστικά της κουζίνας τους: πόσο πρέπει να…
Διαβάστε περισσότερα
