Την ανάγκη να αποκτήσουν τα ποιοτικά και βιολογικά κυπριακά προϊόντα μεγαλύτερη και σταθερότερη παρουσία στην εστίαση και στην ξενοδοχειακή βιομηχανία ανέδειξε ο Υπουργός Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος, Χρίστος Σενέκης, μιλώντας στο 4ο CyFood B2B Forum. Όπως τόνισε, η στενότερη σύνδεση παραγωγής, μεταποίησης, αγοράς, εστίασης και τουρισμού είναι καθοριστική για την ανάπτυξη της κυπριακής αγροδιατροφής.
Ο Υπουργός χαρακτήρισε ιδιαίτερα σημαντική τη δυνατότητα της διοργάνωσης να φέρνει στον ίδιο χώρο σχεδόν ολόκληρη την αλυσίδα «από το αγρόκτημα στο πιάτο»: γεωργούς και κτηνοτρόφους, επιχειρήσεις μεταποίησης, δίκτυα διανομής και εμπορίας, επαγγελματίες της εστίασης και ξενοδόχους.
Υπογράμμισε ότι η ανάπτυξη του τομέα δεν μπορεί να βασιστεί σε απομονωμένες προσπάθειες. Ο παραγωγός, ανέφερε, χρειάζεται να γνωρίζει καλύτερα τις ανάγκες της αγοράς, ο μεταποιητής να αξιοποιεί την ποιοτική κυπριακή πρώτη ύλη και οι επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού να έχουν άμεση πρόσβαση σε προϊόντα που εκφράζουν τη γαστρονομική ταυτότητα της Κύπρου.
Στόχος η προστιθέμενη αξία να παραμένει στην Κύπρο
Σύμφωνα με τον κ. Σενέκη, οι διά ζώσης επιχειρηματικές συναντήσεις, η ανταλλαγή εμπειριών και τεχνογνωσίας και τα εξειδικευμένα σεμινάρια του Forum μπορούν να μετατρέψουν μια πρώτη γνωριμία σε συνεργασία, μια ιδέα σε επιχειρηματική ευκαιρία και ένα κυπριακό προϊόν σε νέα παρουσία στην αγορά.
Για το Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος, βασικός στόχος είναι η αξία που δημιουργείται από την ποιότητα της κυπριακής παραγωγής να παραμένει όσο το δυνατόν περισσότερο στον τόπο και να επιστρέφει στους ανθρώπους που παράγουν και μεταποιούν τα προϊόντα.
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στα συστήματα ποιότητας της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ειδικότερα στις Προστατευόμενες Ονομασίες Προέλευσης και στις Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις. Όπως εξήγησε, οι Γεωγραφικές Ενδείξεις δεν αποτελούν απλώς ένα ευρωπαϊκό σήμα στη συσκευασία, αλλά συνδέουν το προϊόν με τον τόπο, τις πρώτες ύλες, τις γνώσεις και τις δεξιότητες των ανθρώπων, καθώς και με την παράδοση και την ιστορία του.
Για την Κύπρο, η οποία διαθέτει περιορισμένη γεωργική έκταση αλλά πλούσια γαστρονομική παράδοση, η στρατηγική δεν μπορεί, κατά τον Υπουργό, να στηρίζεται μόνο στην ποσότητα. Αντίθετα, πρέπει να δίνει μεγαλύτερο βάρος στην ποιότητα, την αυθεντικότητα, τη διαφοροποίηση και την προστιθέμενη αξία.
Το παράδειγμα του Χαλλουμιού ΠΟΠ
Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα παρουσίασε το Χαλλούμι ΠΟΠ, επισημαίνοντας ότι η διεθνής αναγνωρισιμότητά του καταδεικνύει τη δυναμική που μπορεί να αποκτήσει ένα προϊόν όταν η παραγωγική παράδοση συνδυάζεται με την κατοχύρωση της ταυτότητάς του.
Παράλληλα, σημείωσε ότι η Κύπρος διαθέτει και άλλα αξιόλογα αγροδιατροφικά προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ. Η ουσιαστική προβολή τους σε χώρους εστίασης και ξενοδοχειακές μονάδες μπορεί, όπως ανέφερε, να αναδείξει την κυπριακή γαστρονομία και να ενισχύσει τη σύνδεση του τουριστικού προϊόντος με την τοπική παραγωγή.
Ο κ. Σενέκης επανέλαβε ότι η προστασία των προϊόντων με Γεωγραφικές Ενδείξεις και η διαφύλαξη της αξιοπιστίας του ευρωπαϊκού συστήματος ποιότητας αποτελούν βασική προτεραιότητα. Την ίδια ώρα, έθεσε ως ζητούμενο περισσότερα πιστοποιημένα και ποιοτικά προϊόντα να φτάνουν στην κυπριακή εστίαση και στην ξενοδοχειακή βιομηχανία.
Συζήτηση για τα βιολογικά προϊόντα στην εστίαση
Στο ίδιο πλαίσιο ενέταξε την προσπάθεια ενίσχυσης της βιολογικής παραγωγής, διευκρινίζοντας ότι η αύξηση της παραγωγής δεν αρκεί χωρίς τη δημιουργία συνθηκών που θα ενισχύσουν τη ζήτηση και την κατανάλωση.
Στο πλαίσιο των στόχων του Σχεδίου Δράσης για τη Βιολογική Παραγωγή, ο Υπουργός υποστήριξε ότι έχει έρθει η στιγμή να αρχίσει πιο ουσιαστική συζήτηση για μεγαλύτερη και σταθερότερη παρουσία των κυπριακών βιολογικών προϊόντων στα εστιατόρια, στα ξενοδοχεία και γενικότερα στη μαζική εστίαση.
Μια τέτοια εξέλιξη, σύμφωνα με τον ίδιο, θα μπορούσε να προσφέρει στους βιοκαλλιεργητές περισσότερες δυνατότητες διάθεσης και στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές. Πρόσθεσε ότι η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναγνωρίζει την αξία της βιολογικής παραγωγής και προωθεί την τόνωση της ζήτησης, μεταξύ άλλων μέσω της εστίασης και των δημόσιων συμβάσεων.
Κλείνοντας, ο κ. Σενέκης ανέφερε ότι το μέλλον της κυπριακής αγροδιατροφής βρίσκεται στη συνεργασία και στην αποτελεσματικότερη σύνδεση του πρωτογενούς τομέα με τη μεταποίηση, την αγορά, την εστίαση και τον τουρισμό. Τόνισε ακόμη ότι ο Κύπριος παραγωγός δεν χρειάζεται απλώς να παράγει περισσότερο, αλλά να παράγει και να διαθέτει καλύτερα, λαμβάνοντας δίκαιη αμοιβή για την ποιότητα που προσφέρει.
Ο Υπουργός συνεχάρη για τη διοργάνωση το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Λάρνακας, την Εταιρεία Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής Περιφέρειας Λάρνακας και τον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου, εκφράζοντας την ευχή οι συναντήσεις του Forum να αποτελέσουν αφετηρία για νέες, ουσιαστικές και μακροχρόνιες συνεργασίες.
Αρχική πηγή: Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος – Gov.cy
